Hầm rượu

Một hầm rượu cần giữ được năm điều

Mẫu hầm rượu đẹp đến đâu cũng phải giữ rượu đúng trước đã. Với vang, đó là nhiệt độ khoảng 12–15°C, độ ẩm 60–75%, chai nằm cho rượu chạm nút, tránh nắng và tránh rung. Nhiệt độ ổn định quan trọng hơn con số chính xác: một căn phòng lúc nóng lúc lạnh trong ngày làm rượu nhanh xuống hơn một căn phòng hơi ấm nhưng đều.

Ở Việt Nam, nhiệt độ ngoài trời cao hơn mức này phần lớn thời gian, nên hầm thường cần cách nhiệt tường, cửa kín và máy làm lạnh chuyên dụng. Đọc thêm bảo quản hầm rượu đúng nhiệt độ, độ ẩm, chọn hệ thống làm lạnh và chống ẩm cho hầm rượu.

Mẫu hầm rượu gia đình và nhà hàng

Hầm gia đình thường là một căn phòng nhỏ, kệ chạy dọc tường, giữa phòng có bàn nhỏ hay thùng gỗ để mở chai. Hầm nhà hàng lớn hơn, vừa là kho vừa là chỗ khách bước vào chọn rượu, nên có thêm bàn dài, khu trưng bày và lối đi rộng. Ảnh dưới là mẫu tham khảo.

Gia đình kệ chạy hai bên tườngNhà hàng bàn dài giữa hầmMẫu thùng gỗ làm bàn giữaMẫu kệ ô đơn, ngăn để thùng

Xem riêng từng loại: hầm rượu gia đình, hầm rượu nhà hàng. Hầm nhà hàng nên chứa bao nhiêu chai có trong bài hầm rượu nhà hàng cần chứa bao nhiêu chai.

Hầm rượu mini: gầm cầu thang, phòng nhỏ

Không có tầng hầm vẫn làm được hầm rượu mini. Gầm cầu thang là chỗ hay dùng nhất vì vốn bỏ trống; quây vách kính hoặc vách gỗ, bên trong đóng kệ theo đúng độ dốc của cầu thang. Một phòng kho nhỏ, kín, không có cửa sổ hướng nắng cũng làm được hầm mini với kệ quanh tường và một bàn nhỏ ở giữa.

Mẫu gầm cầu thang vách gỗMẫu gầm cầu thang vách kínhMẫu phòng nhỏ quầy giữaMẫu hầm mini thùng gỗ giữa

Cách tận dụng gầm cầu thang có trong bài làm hầm rượu mini dưới gầm cầu thang.

Kệ trong hầm: ô đơn, ô chéo, khu trưng bày

Kệ là phần gỗ chiếm nhiều nhất trong hầm, và là phần xưởng đóng. Mỗi kiểu kệ có việc riêng:

• Ô đơn, mỗi ô một chai: dễ tìm, hợp hầm có nhiều loại vang, mỗi loại vài chai.
• Ô chéo, ô trám lớn: chai xếp chồng, chứa đông, hợp trữ nhiều chai cùng loại.
• Khu trưng bày: chai nằm nghiêng thấy nhãn, đặt ngang tầm mắt cho chai đẹp nhất.
• Ngăn để nguyên thùng: ở chân kệ, cất cả thùng gỗ chưa mở.

Mẫu ô đơn kín tường, ô chữ XMẫu ô trám lớn cạnh bànMẫu đảo kệ giữa phòngMẫu kệ thấp có mặt đặt ly

Kệ cho hầm làm theo cùng cách tính ô như kệ rượu vang; chọn kệ cho hầm nhà hàng có trong bài chọn kệ rượu cho hầm nhà hàng.

Cửa hầm, ánh sáng và góc nếm rượu

Cửa hầm phải kín để giữ lạnh; cửa gỗ có ô kính nhỏ cho nhìn vào, cửa vòm cho hầm kiểu cổ điển. Đèn trong hầm nên dùng loại ít toả nhiệt và tắt khi không có người, vì ánh sáng và hơi nóng đều không tốt cho rượu. Nếu phòng đủ rộng, một bàn nếm với vài chiếc ghế biến hầm thành chỗ ngồi tiếp khách.

Mẫu cửa gỗ ô kínhMẫu cửa vòm cổ điểnMẫu góc nếm rượuMẫu bàn dài, đèn thả

Sàn và tường hầm nên dùng vật liệu chịu ẩm, dễ lau; gỗ dùng cho kệ, quầy, ốp điểm nhấn, phủ lớp hoàn thiện kỹ vì độ ẩm trong hầm luôn cao hơn trong nhà. Đọc thêm chọn cửa hầm rượu, ánh sáng cho hầm rượu và sàn, ốp tường hầm rượu.

Từ mẫu hầm rượu tới căn hầm nhà bạn

Một căn hầm phụ thuộc vào căn phòng nhiều hơn bất cứ món nào khác, nên trước khi vẽ, bên mình cần biết:

1. Phòng ở tầng hầm, gầm cầu thang hay phòng trên mặt đất; tường nào giáp ngoài trời, hướng nắng nào.
2. Kích thước phòng, vị trí cửa, cột, ống nước, ổ điện; ảnh chụp các góc phòng.
3. Số chai đang có và muốn chứa; vang là chính hay có cả rượu mạnh; cần bàn nếm, quầy hay chỉ kệ.
4. Phong cách và màu gỗ muốn theo; có thể chọn một mẫu ở trang này làm gốc.

Mẫu kệ hai bên, bàn cuối hầmMẫu bàn dài giữa kệMẫu kệ tối màu, đèn hắtMẫu quầy gỗ trong hầm

Xưởng khảo sát tận nơi, kể cả ở tỉnh, lên bản vẽ mặt bằng và phối cảnh theo phòng thật, đóng kệ tủ tại Sóc Sơn (Hà Nội) hoặc Q.12 (TP.HCM), giao và lắp đặt tận nơi, bảo hành 24 tháng. Trọn gói từ cách nhiệt tới làm lạnh xem thiết kế hầm rượu và thi công hầm rượu; thêm ý tưởng ở trang công trình hầm rượu.

Gửi kích thước hoặc ảnh không gian qua Zalo 0966 555 333 (Hà Nội) hoặc 0989 653 653 (TP.HCM), bên mình vẽ mẫu và báo giá.

Câu hỏi thường gặp