Chống Ẩm Cho Hầm Rượu Gia Đình Ở Tầng Hầm

Rượu vang cần một chút ẩm để nút bần không khô, nhưng ẩm quá thì nhãn chai mốc, kệ gỗ đổi màu, cả phòng có mùi. Hầm đặt ở tầng hầm hoặc trong một phòng kín không cửa sổ thường ẩm hơn phòng bình thường, nhất là vào mùa nồm. Bài này nói cách xử lý ẩm từ lúc chưa làm hầm cho tới khi đã dùng, để kệ gỗ và rượu cùng bền.

Độ ẩm bao nhiêu là vừa

Hầm rượu vang nên giữ độ ẩm khoảng 60–75%, đi cùng nhiệt độ khoảng 12–15°C. Dưới mức này lâu ngày, nút bần khô và co lại, không khí lọt vào chai. Trên mức này, nhãn giấy bong và mốc, gỗ kệ và tường dễ lên nấm mốc.

Con số chỉ có ý nghĩa khi đo được. Một ẩm kế nhỏ đặt trong hầm, như chiếc treo tường trong ảnh trên, cho bạn biết độ ẩm thật thay vì đoán theo cảm giác.

Tìm nguồn ẩm trước khi làm hầm

Ẩm trong phòng kín đến từ ba nơi: thấm từ đất và tường, hơi nước trong không khí đọng lại, và nước rò từ đường ống. Trước khi đóng kệ hay ốp gỗ, nên kiểm tra:

• Tường có vết loang, vệt muối trắng, sơn phồng không.
• Nền có chỗ ẩm sẫm màu, nhất là chân tường.
• Có đường ống nước, ống thoát chạy trong tường hay trên trần không.
• Tường nào tiếp xúc trực tiếp với đất, với nhà bên cạnh, hay với nhà vệ sinh.

Nếu tường đang thấm, phải xử lý chống thấm trước. Ốp gỗ lên tường đang ẩm chỉ che đi chỗ thấm, vài tháng sau gỗ hỏng từ mặt sau mà bạn không nhìn thấy.

Chống thấm trước, ốp gỗ sau

Thứ tự đúng là: xử lý thấm, để tường khô, làm lớp cách nhiệt nếu hầm có máy lạnh, rồi mới ốp gỗ và lắp kệ. Phần chống thấm và cách nhiệt là việc của thợ xây; khi khảo sát, xưởng sẽ xem tường và nói rõ phần nào cần làm trước khi bên mình vào đóng đồ gỗ.

Ở tầng hầm, mặt sàn cũng là nguồn ẩm. Kệ gỗ không nên đặt chân thẳng lên nền bê tông chưa xử lý.

Kệ gỗ trong phòng ẩm: kê cách tường, kê chân

Kệ là món gỗ lớn nhất trong hầm và cũng là món chịu ẩm nhiều nhất. Vài nguyên tắc:

• Cách tường một khoảng nhỏ để không khí đi qua phía sau, mặt sau kệ không bị đọng hơi nước.
• Kê chân cho đáy kệ không áp sát nền.
• Phủ đủ các mặt, kể cả mặt sau và mặt dưới, không chỉ mặt nhìn thấy.
• Ô chai thoáng tốt hơn hộp kín, không khí lưu thông quanh chai.

Ảnh trên là kệ KR49 đứng sàn lưới ô trám. Lưới ô trám để hở mặt trước và mặt sau, chai nằm trong ô mà không khí vẫn đi qua được. Với hầm ẩm, kiểu ô hở như vậy dễ chịu hơn tủ đóng kín cánh.

Nếu bạn muốn nhìn nhãn mà không rút chai, kệ KR43 đứng sàn nghiêng xếp chai chéo trên từng tầng. Khung đứng trên chân, đáy kệ cách nền.

Thông gió và nước ngưng của máy lạnh

Phòng kín hoàn toàn, không có gió, độ ẩm sẽ cứ tích lại. Hầm không cần gió mạnh, nhưng không khí phải có đường đi.

• Hầm có máy làm lạnh: máy vừa giữ nhiệt độ vừa rút bớt ẩm, nhưng sinh ra nước ngưng. Ống thoát nước ngưng phải dẫn ra ngoài, không cho nhỏ xuống kệ hay sàn gỗ.
• Hầm không có máy lạnh: mở cửa thông gió vào những ngày khô ráo, tránh mở vào ngày nồm vì không khí ngoài còn ẩm hơn.
• Độ ẩm đo được thường xuyên vượt mức: cân nhắc thêm thiết bị hút ẩm hợp với thể tích phòng.

Chọn máy làm lạnh xem bài chọn hệ thống làm lạnh hầm rượu. Phần máy và thiết bị, xưởng sẽ trao đổi khi tư vấn.

Góc tường và chỗ khuất là nơi ẩm đọng nhiều nhất

Hơi nước hay đọng ở góc tường, dưới gầm kệ và sau cánh cửa, những chỗ không khí ít đi qua. Khi bố trí, đừng nhồi kệ kín sát vào góc. Kệ góc nên có mặt trước mở, không đóng hộp.

Ảnh trên là kệ KR38 góc tường mặt cong: các tầng cong mở ra phía trước, chỗ góc phía sau không bị bịt kín.

Dấu hiệu hầm đang quá ẩm hoặc quá khô

• Quá ẩm: mùi mốc khi mở cửa, nhãn chai lốm đốm, mặt gỗ phía sau kệ sẫm màu, vết mốc ở góc tường.
• Quá khô: nút bần co, mức rượu trong chai tụt dần theo thời gian, gỗ kệ có vết nứt chân chim.

Thấy dấu hiệu nào thì đối chiếu với ẩm kế rồi chỉnh thông gió, máy lạnh hoặc thiết bị hút ẩm. Ánh sáng trong hầm cũng ảnh hưởng nhiệt độ, xem bài ánh sáng cho hầm rượu gia đình. Cách giữ nhiệt độ, độ ẩm nói chung xem bảo quản hầm rượu đúng nhiệt độ, độ ẩm.

Xưởng nhận thiết kế và thi công nội thất gỗ cho hầm rượu gia đình: khảo sát tận nơi kể cả ở tỉnh, lên bản vẽ trước khi đóng, kệ bằng gỗ thông. Tổng thể hầm xem bài thiết kế hầm rượu vang cho gia đình và trang thi công hầm rượu.

Hỏi nhanh về chống ẩm hầm rượu

Hầm rượu nên có độ ẩm bao nhiêu?

Khoảng 60–75%, đo bằng ẩm kế đặt trong hầm.

Có ốp gỗ lên tường đang thấm được không?

Không nên. Phải chống thấm và để tường khô trước, nếu không gỗ sẽ hỏng từ mặt sau.

Hầm có máy lạnh rồi có cần lo ẩm không?

Vẫn cần đo. Máy lạnh rút bớt ẩm nhưng sinh nước ngưng, ống thoát phải dẫn ra ngoài cho đúng.

Mẫu hầm rượu của xưởng VintageDecor

Quầy bar rượu gỗHầm rượu vang gia đìnhHầm rượu vang nhà hàng

Xem đủ các mẫu mẫu hầm rượu đẹp, kèm cách chọn cỡ, chọn màu gỗ và đặt làm theo kích thước.

Bài cùng chủ đề: Cách Đặt Rượu Vang Trên Kệ: Nằm, Nghiêng Hay Đứng · Hầm Rượu Sang Trọng: Đọc Bố Cục Qua 10 Ảnh Mẫu · Nội Thất Gỗ Nhà Hàng Hầm Rượu: Ốp Tường, Kệ, Đèn