Người hỏi giá thiết kế hầm rượu thường mong một con số theo mét vuông. Nhưng hai hầm cùng diện tích có thể chênh nhau rất xa: một hầm nằm sẵn dưới tầng hầm mát, chỉ cần kệ và đèn, một hầm làm từ phòng kho tầng trệt cần chống ẩm, cách nhiệt, cửa kín và máy lạnh. Bài này không đưa bảng giá, mà chỉ ra từng phần tạo nên chi phí một hầm rượu, để bạn biết tiền đi vào đâu và chỗ nào có thể chọn lại.

Phòng hầm rượu ốp gỗ tối màu, tủ thấp dọc tường, phía trên là hốc kệ có đèn vàng hắt, sàn lát gạch — Hầm ốp gỗ có tủ thấp và hốc kệ đèn vàng

Vì sao không có giá theo mét vuông

Diện tích chỉ là một phần. Phần lớn chi phí nằm ở việc phải làm gì để căn phòng đó giữ được khoảng 12–15°C và độ ẩm 60–75% quanh năm, và ở số chai bạn muốn cất. Một phòng sẵn mát, sẵn kín thì tốn ít. Một phòng nắng chiều, tường mỏng thì tốn nhiều cho cùng diện tích. Xưởng báo theo kích thước và mẫu sau khi khảo sát, vì chỉ khi tới tận nơi mới biết căn phòng cần gì.

Diện tích và số chai

Số chai quyết định chiều dài vách kệ. Một chai vang 750 ml có thân khoảng 7,5 cm nên mỗi ô chai nằm cần lòng chừng 9–10 cm, còn chiều sâu kệ khoảng 30 cm. Cùng một phòng, kệ kín cả ba vách cao tới trần chứa nhiều gấp mấy lần kệ một vách ngang tầm mắt, và chi phí kệ cũng đi theo. Hãy tính số chai cho vài năm tới chứ không chỉ số đang có, vì thêm kệ sau này thường khó hơn làm luôn từ đầu.

Phòng sẵn có: tầng hầm hay phòng trên mặt đất

Tầng hầm vốn mát, nhiệt ít đổi, nhưng hay ẩm, cần chống thấm kỹ. Phòng trên mặt đất thì khô hơn nhưng nóng theo trời, cần cách nhiệt tường, trần, và phải tránh tường hướng tây. Gầm cầu thang nhỏ, ít tốn vật liệu, nhưng góc cạnh nhiều, kệ phải đóng theo dáng. Mỗi trường hợp dồn chi phí vào một chỗ khác nhau. Xem thêm bài chống ẩm cho hầm rượu và hầm rượu mini dưới gầm cầu thang.

Cửa và máy làm lạnh

Cửa hầm phải kín. Cửa gỗ đặc cách nhiệt tốt hơn, cửa kính cho nhìn thấy rượu nhưng cần kính hai lớp. Máy làm lạnh chọn theo thể tích phòng và mức cách nhiệt. Phòng cách nhiệt kém thì phải dùng máy lớn hơn, chạy nhiều hơn, tốn điện hơn suốt nhiều năm. Vì vậy tiền bỏ vào cách nhiệt tốt thường được bù lại ở máy và tiền điện. Phần máy, xưởng sẽ trao đổi khi tư vấn. Cách chọn cửa ở bài cửa hầm rượu kính hay gỗ.

Kiểu kệ và cách chia ô

Đây là phần bạn chọn được nhiều nhất. Cùng số chai, mỗi kiểu ô một mức công khác nhau:

Ô thoi, ô chéo: chứa nhiều chai trong một khoang, nhưng ghép vách chéo nhiều công.
Ô tổ ong: đẹp, lạ mắt, nhưng mỗi ô sáu cạnh ghép từng thanh.
Ô vuông từng chai: dễ tìm chai, công vừa phải.
Thùng gỗ xếp chồng: làm theo khối, dễ thêm dần.

Kệ rượu gỗ nâu đỏ đứng sàn cao, mặt trước là lưới ô thoi, mỗi ô chứa nhiều chai nằm — Lưới ô thoi: chứa nhiều chai, ghép vách chéo nhiều công

Tủ rượu gỗ nâu đỏ thấp, mặt trước chia ô tổ ong sáu cạnh, trong ô có chai nằm, trên nóc đặt ly vang — Ô tổ ong: đẹp nhưng mỗi ô ghép từng thanh

Hai ảnh trên là kệ rượu vang KR49 lưới ô trám và tủ rượu mini TRM16 ô tổ ong. Muốn làm dần theo ngân sách, kiểu thùng gỗ xếp chồng như kệ rượu vang KR54 thùng gỗ xếp chồng dưới đây cho phép thêm từng khối khi mua thêm rượu.

Các thùng gỗ màu gỗ cháy chia ô chai, xếp chồng thành hình bậc thang sát tường ốp gỗ — Thùng gỗ xếp chồng: thêm dần từng khối theo số chai

Đèn, ốp tường và hoàn thiện

Đèn trong hầm nên là đèn công suất thấp, ánh vàng, có công tắc ở cửa. Ốp gỗ tường và trần làm hầm ấm và đẹp hơn nhiều, nhưng là phần cộng thêm, không bắt buộc. Gỗ thông được hoàn thiện một trong 4 màu: tự nhiên, nâu đỏ, nâu cánh gián, gỗ cháy, màu gỗ cháy nhiều công đoạn hơn. Bàn nếm, ghế, tủ dụng cụ là các món đi kèm, có thể thêm sau.

Chưa đủ chai cho một hầm thì sao

Nếu bạn mới có vài chục chai, chưa chắc đã cần hầm. Một tủ rượu đứng đặt nơi mát trong nhà là cách nhẹ nhất để bắt đầu. Khi số chai tăng, phần kệ trong tủ có thể dời xuống hầm sau.

Tủ rượu gỗ nâu đỏ đứng cao, một cánh mở, bên trong chia ô chai suốt chiều cao, bên cạnh là khoang để ly — Tủ đứng cao: bước đầu trước khi làm hầm

Mẫu trên là tủ rượu mini TRM18 đứng cao. Bên mình nhận thiết kế hầm rượu và thi công hầm rượu phần nội thất gỗ, khảo sát tận nơi kể cả ở tỉnh, lên mặt bằng và phối cảnh 3D trước khi báo. Quy trình từng bước đọc ở bài quy trình làm hầm rượu vang tại nhà.

Hỏi nhanh về chi phí hầm rượu

Hầm rượu mini dưới gầm cầu thang có giữ rượu tốt không?

Có, nếu được cách nhiệt, cửa kín và có máy giữ nhiệt độ, độ ẩm. Không có những thứ đó thì chỉ nên để rượu uống dần.

Tiền điện chạy hầm có cao không?

Phụ thuộc thể tích phòng, mức cách nhiệt và máy. Phòng cách nhiệt tốt thì máy chạy ít hơn hẳn.

Hầm nhà hàng tốn hơn hầm gia đình ở chỗ nào?

Nhiều chai hơn, khách ra vào nên cần cửa và máy mạnh hơn, thêm chỗ ngồi và tủ có khóa.

Cần làm hầm rượu theo không gian của bạn?Xưởng VintageDecor nhận thiết kế hầm rượu và thi công hầm rượu: khảo sát tận nơi, bản vẽ 2D, xem 3D trước khi làm, bảo hành 24 tháng.

Mẫu hầm rượu của xưởng VintageDecor