Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Nhiệt Độ Bảo Quản Rượu Vang Bao Nhiêu Là Đúng
Câu trả lời ngắn: rượu vang cất lâu nên ở khoảng 12–15°C, và quan trọng hơn cả là nhiệt độ phải đều, không lên xuống theo ngày đêm. Phần dưới giải thích vì sao, nóng quá hay lạnh quá thì rượu ra sao, tủ rượu vang nên đặt mấy độ, và ở nhà không có hầm thì để rượu ở đâu. Ảnh minh hoạ là các hầm rượu ốp kệ gỗ tham khảo.
Con số cần nhớ: 12–15°C
Đây là khoảng nhiệt độ của các hầm đá dưới đất ở những vùng làm rượu lâu đời, và là mức mà rượu già đi chậm, đều. Trong khoảng này, rượu đỏ, rượu trắng hay vang sủi đều cất chung được. Không cần chỉnh riêng cho từng loại nếu bạn chỉ cất chứ chưa uống ngay.
Đi kèm nhiệt độ là độ ẩm khoảng 60–75% để nút bần không khô. Hai con số này thường được giữ cùng lúc bằng máy làm lạnh dành cho hầm hoặc tủ rượu có làm lạnh.
Nóng quá hay lạnh quá thì sao
- Nóng lâu, trên khoảng 20°C: rượu chín nhanh, mùi trái cây tươi mất dần, vị trở nên nhạt, chua gắt. Nóng hơn nữa, như trong xe ô tô để ngoài nắng, rượu có thể nở ra đẩy nút, rỉ rượu.
- Lạnh quá, như ngăn mát tủ lạnh: rượu không hỏng ngay, nhưng già đi gần như đứng yên, và không khí trong tủ lạnh rất khô làm nút co lại nếu để nhiều tháng. Tủ lạnh chỉ nên dùng để làm lạnh chai trước khi uống.
- Đông đá: rượu nở ra, có thể đẩy bật nút hoặc nứt chai.
Nhiệt độ thay đổi còn hại hơn nóng đều
Một chai để ở 18°C đều quanh năm thường còn tốt hơn một chai ngày 25°C đêm 15°C. Mỗi lần nóng lên, rượu nở ra, đẩy nhẹ vào nút. Mỗi lần nguội đi, rượu co lại, kéo một chút không khí qua nút vào chai. Lặp lại hàng trăm lần thì rượu bị oxy hoá dần. Vì thế, chỗ cất rượu nên tránh những nơi nắng chiếu buổi chiều, gần bếp, gần máy sấy, trên nóc tủ lạnh.
Tủ rượu vang nên đặt bao nhiêu độ
Tủ dùng để cất lâu: đặt trong khoảng 12–15°C cho mọi loại. Tủ hai vùng nhiệt thì có thể để một vùng cất, một vùng làm lạnh rượu sắp uống. Mốc tham khảo chung khi rót ra ly:
- Vang đỏ: khoảng 14–18°C, vang đỏ nhẹ để mát hơn.
- Vang trắng, vang hồng: khoảng 8–12°C.
- Vang sủi: khoảng 6–10°C.
Ở Việt Nam, nhiệt độ phòng thường cao hơn các mốc này nhiều, nên rượu đỏ cũng nên để mát một chút trước khi uống, đừng mở ra ở nhiệt độ phòng giữa mùa hè. Chọn tủ theo số chai xem bài tủ rượu mini chứa bao nhiêu chai.
Mua rượu về, đừng vội cho ngay vào tủ lạnh hay mở ra uống. Chai vừa đi đường xa, bị xóc và nóng, nên để yên ở chỗ mát vài ngày cho cặn lắng rồi hãy mở. Với chai mua để tặng, nếu chưa biết khi nào trao, cứ cất trong tủ rượu như chai của mình, đừng để trong cốp xe hay trên kệ gần cửa sổ.
Độ ẩm đi cùng nhiệt độ
Nhiều người chỉ để ý nhiệt độ mà quên độ ẩm. Không khí quá khô, nút bần co lại, không khí lọt vào chai. Quá ẩm, nhãn chai bong, mốc mọc trên nút và trên kệ gỗ. Khoảng 60–75% là vừa. Ở Việt Nam, hầm dưới đất và mùa nồm thường thừa ẩm, còn phòng điều hoà chạy liên tục lại khô. Đọc thêm bài độ ẩm của hầm rượu vang.
Ở nhà không có hầm thì để rượu ở đâu
- Uống trong vài tuần: để chỗ tối, mát nhất trong nhà, xa bếp, xa nắng. Chai nằm nếu là nút bần.
- Cất vài tháng tới vài năm: nên có tủ rượu có làm lạnh, đặt 12–15°C.
- Sưu tầm nhiều chai: làm hầm hoặc phòng rượu có máy làm lạnh riêng. Xem trang hầm rượu.
Cách đặt chai trên kệ, nằm hay đứng, đọc ở bài cách đặt rượu vang trên kệ. Bảo quản tại nhà nói chung xem bài bảo quản rượu vang tại nhà.
Xưởng đóng kệ, ốp gỗ hầm và tủ rượu bằng gỗ thông, khảo sát tận nơi rồi lên bản vẽ trước khi đóng. Phần máy làm lạnh xưởng sẽ trao đổi khi tư vấn. Cách chọn máy đọc ở bài chọn hệ thống làm lạnh hầm rượu.
Hỏi nhanh về nhiệt độ bảo quản rượu vang
Rượu vang bảo quản bao nhiêu độ là đúng?
Khoảng 12–15°C, giữ đều. Đây là mức cho mọi loại vang khi cất lâu.
Để rượu vang trong tủ lạnh được không?
Vài ngày trước khi uống thì được. Để nhiều tháng thì không nên vì quá lạnh và quá khô.
Rượu đã mở thì bảo quản ở nhiệt độ nào?
Đậy nút lại, để đứng trong ngăn mát tủ lạnh, uống trong vài ngày. Rượu đỏ lấy ra trước khi uống một lúc cho đỡ lạnh.
Mẫu hầm rượu của xưởng VintageDecor
Xem đủ các mẫu mẫu hầm rượu đẹp, kèm cách chọn cỡ, chọn màu gỗ và đặt làm theo kích thước.
Bài cùng chủ đề: Hầm Rượu Sang Trọng: Đọc Bố Cục Qua 10 Ảnh Mẫu · Nội Thất Gỗ Nhà Hàng Hầm Rượu: Ốp Tường, Kệ, Đèn · Nội Thất Tân Cổ Điển Cho Hầm Rượu Và Nhà Hàng