Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Bảo Quản Rượu Vang Tại Nhà: Nhiệt Độ, Độ Ẩm
Không có hầm rượu vẫn giữ được rượu vang ngon, miễn là bạn tránh được bốn thứ: nóng, khô, sáng và rung. Phần lớn chai vang mua về để uống trong vài tháng, chỉ cần một góc nhà đúng chỗ và một cái kệ đặt chai nằm. Chai định để lâu năm mới cần điều kiện chặt hơn. Bài này nói từng điều kiện, cách tìm chỗ trong nhà, và đồ gỗ nào giúp giữ chai cho đúng.
Nhiệt độ: mát và không đổi
Khoảng nhiệt hay được khuyên cho việc trữ vang là 12–15°C. Nhưng với chai uống trong vài tháng, điều quan trọng hơn con số là sự ổn định. Rượu chịu được một phòng hơi ấm hơn mức đó, nhưng chịu kém việc nóng lên ban ngày rồi mát xuống ban đêm, ngày nào cũng vậy. Mỗi lần nóng lạnh, rượu nở co, đẩy hút không khí qua nút bần.
- Tránh nóc tủ lạnh, cạnh bếp, cạnh cục nóng điều hoà, sát tường hướng tây.
- Tránh gác xép, tầng thượng, nơi ban ngày hấp nắng.
- Phòng có điều hoà chạy thường xuyên, góc xa cửa sổ là chỗ khá ổn trong nhà phố.
Độ ẩm: không khô quá, không ẩm quá
Độ ẩm khoảng 60–75% là vừa. Quá khô, nút bần co lại, không khí lọt vào làm rượu oxy hoá. Quá ẩm, nhãn chai mốc, hộp giấy mủn. Ở Việt Nam, nỗi lo thường là quá ẩm vào mùa nồm hơn là quá khô, trừ phòng chạy điều hoà liên tục. Một cái ẩm kế nhỏ đặt cạnh kệ giúp bạn biết chỗ mình đang để rượu ra sao.
Ánh sáng: càng tối càng tốt
Nắng và ánh đèn có tia cực tím làm rượu nhanh biến mùi, nhất là vang trắng, vang hồng đựng chai trong. Cất chai trong tủ kín, hộp gỗ, ngăn kéo, hoặc góc phòng không có nắng chiếu tới. Nếu trưng chai trên kệ hở, đặt xa cửa sổ và dùng đèn LED ánh vàng.
Tủ góc có cánh gỗ đặc như ảnh dưới vừa tận dụng góc chết của phòng ăn, vừa che hẳn ánh sáng. Lưu ý đây là tủ gỗ, không có máy làm lạnh.
Đặt chai nằm hay đứng
Chai đóng nút bần nên đặt nằm ngang hoặc hơi chúc cổ xuống, để rượu luôn chạm nút, giữ nút không khô. Chai nút vặn, rượu mạnh thì để đứng được. Kệ treo tường kiểu chai nghiêng cổ chúc xuống như ảnh dưới vừa giữ đúng tư thế, vừa trưng được nhãn ra ngoài.
Tránh rung và mùi lạ
Rung động liên tục làm cặn trong vang khó lắng. Đừng đặt rượu cạnh máy giặt, loa lớn, cửa đóng sập nhiều lần mỗi ngày, hay trên tủ lạnh rung theo máy nén. Rượu cũng có thể ám mùi qua nút nếu để lâu cạnh sơn, xăng dầu, hoá chất tẩy rửa, nên kho chứa đồ lặt vặt không phải chỗ cất rượu.
Chọn chỗ cất trong nhà
- Gầm cầu thang: tối, ít người qua lại, nhiệt khá ổn định. Có thể đóng thành hầm mini, xem bài tận dụng gầm cầu thang làm hầm rượu mini.
- Tủ âm tường phòng ăn: xa bếp, cánh kín.
- Phòng ngủ có điều hoà: góc xa cửa sổ, trong tủ có cánh.
Đồ gỗ để giữ chai
Ngăn kéo sâu chia ô cho chai nằm là cách cất kín mà vẫn lấy chai dễ: kéo ra là thấy hết nhãn. Rương gỗ nắp mở có vách chia ô thì để được nhiều chai nằm, đóng nắp lại là tối hẳn, hợp chai bạn ít đụng tới.
Xưởng đóng kệ, tủ, rương rượu bằng gỗ thông với bốn màu: tự nhiên, nâu đỏ, nâu cánh gián, gỗ cháy. Tủ gỗ giúp che sáng, giữ chai đúng tư thế, nhưng không làm mát. Chai vang để nhiều năm cần tủ điện chuyên dụng hoặc hầm có hệ làm lạnh.
Để được bao lâu
Đa số vang phổ thông làm ra để uống trong vài năm đầu. Vang có khả năng ủ lâu mới cần điều kiện chặt và ổn định trong nhiều năm, đó là lúc nên nghĩ tới một căn hầm. Nếu không chắc, hãy hỏi nơi bán chai đó nên uống trong khoảng nào.
Hỏi nhanh về bảo quản vang tại nhà
Có nên cất rượu vang trong tủ lạnh?
Vài ngày để làm lạnh trước khi uống thì được. Để lâu thì không nên: tủ lạnh quá lạnh, khô, và rung theo máy nén.
Chai đã mở để được bao lâu?
Đậy nút lại, cất ngăn mát, uống trong vài ngày. Vang trắng, vang hồng giữ hương lâu hơn vang đỏ một chút khi để lạnh.
Kệ rượu gỗ nên đặt ở đâu?
Tường trong nhà không có nắng chiếu, xa bếp và nguồn nóng, không đặt ngay trên đầu sofa. Cách treo kệ có ở bài kệ rượu treo tường chứa bao nhiêu chai và cách lắp.
Xem các mẫu kệ rượu vang, tủ rượu mini, mục hầm rượu và dịch vụ thiết kế hầm rượu khi bạn muốn trữ nhiều chai hơn.
Cần làm hầm rượu theo không gian của bạn?Xưởng VintageDecor nhận thiết kế hầm rượu và thi công hầm rượu: khảo sát tận nơi, bản vẽ 2D, xem 3D trước khi làm, bảo hành 24 tháng.
Mẫu hầm rượu của xưởng VintageDecor
Xem đủ các mẫu mẫu hầm rượu, kèm cách chọn cỡ, chọn màu gỗ và đặt làm theo kích thước.
Bài cùng chủ đề: Chống Ẩm Cho Hầm Rượu Gia Đình Ở Tầng Hầm · Ánh Sáng Hầm Rượu Gia Đình: Đèn LED, Nhiệt, UV · Cửa Hầm Rượu: Cách Nhiệt, Độ Kín, Chọn Kính Hay Gỗ