Nhà lắp ghép dựng nhanh, ốp gỗ lên là có ngay không khí ấm, nên nhiều người chọn làm quán cà phê nhỏ ở sân vườn, mặt đường hay đất trống cạnh nhà. Nhưng đây là chỗ kinh doanh: khách vào, gọi món, ngồi, nhân viên pha chế, bưng bê, dọn dẹp, tất cả trong vài chục mét vuông. Bài này nói những thứ phải tính bên trong trước khi lo vẻ ngoài. Ảnh nhà và đồ là mẫu tham khảo, xưởng đóng theo mẫu bằng gỗ thông.

Quán cà phê nhỏ bằng gỗ mái dốc, mặt trước là cửa kính lớn thấy quầy và kệ, bên ngoài có hiên gỗ kê bàn ghế giữa vườn hoa — Quán gỗ nhỏ: mặt kính lớn cho khách nhìn vào, hiên ngoài thêm chỗ ngồi

Chia khu theo luồng đi của khách và nhân viên

Vẽ trên giấy hai đường đi. Đường của khách: cửa vào, tới quầy gọi món, tới chỗ ngồi, tới nhà vệ sinh, ra về. Đường của nhân viên: quầy, chỗ rửa ly, kho, bàn khách. Hai đường cắt nhau càng ít thì quán càng dễ chịu giờ đông.

Quầy đặt gần cửa để khách gọi món ngay khi vào, không phải đi xuyên qua chỗ người đang ngồi.
Khu ngồi ở phía trong hoặc phía có cảnh.
Nhà vệ sinh và chỗ rửa ly ở phía sau, không nhìn thẳng từ bàn khách.
Lối đi đủ để nhân viên cầm khay đi qua mà không va vai khách.

Quầy: nhỏ nhưng đủ việc

Quầy là nơi tốn chỗ và tốn tiền nhất trong quán nhỏ. Mặt quầy cần chỗ cho máy pha, máy xay, khay ly, chỗ thu tiền. Phía sau quầy cần lối cho một hai người đứng làm.

Nhà gỗ hai tầng màu gỗ cháy, tầng dưới mở hai cánh cửa gỗ lớn để lộ gian đón khách có quầy, tầng trên hai cửa sổ — Nhà Gỗ Homestay S82 Tầng Dưới Quầy Đón Khách: tầng dưới là gian đón khách mở cửa lớn ra phía trước

Đừng để quầy chắn hết tầm nhìn ra cửa. Người pha chế cần thấy khách bước vào, và khách đứng ngoài nhìn vào thấy có người là yên tâm bước vào. Mặt quầy bằng gỗ hay đá, so sánh ở bài vật liệu mặt quầy bar.

Chỗ ngồi trong diện tích nhỏ

Bàn nhỏ hai đến bốn chỗ xếp sát tường, dễ ghép lại khi có nhóm đông.
Ghế băng chạy dọc tường tiết kiệm chỗ hơn ghế rời, và ngồi được nhiều người hơn.
Một dãy bàn cao kiểu quầy quay ra cửa sổ cho khách đi một mình, ngồi làm việc.
Hiên và sân ngoài là chỗ ngồi thêm mà không tốn mái.

Bàn gỗ cao kiểu quầy mặt hẹp dài cùng hai ghế đẩu cao có khung giằng gác chân, đặt bên hồ — Bàn Ghế Sân Vườn BG30 Bàn Cao Kiểu Quầy: bàn cao mặt hẹp, kê sát lan can hay cửa sổ cho khách ngồi một mình

Bàn ăn bình thường cao khoảng 72–75 cm, ghế ngồi cao khoảng 42–45 cm. Bàn cao kiểu quầy đi với ghế đẩu cao, chiếm ít chỗ sàn hơn cho cùng số người.

Điện nước phải chốt trước khi dựng khung

Quán cà phê cần nước cấp và thoát cho quầy, ổ điện cho máy pha, tủ mát, máy xay, máy lạnh, và đèn. Nếu đợi dựng xong mới tính, sẽ phải đục vách hoặc đi dây nổi, vừa xấu vừa khó lau. Thứ tự đúng: chốt vị trí quầy, vị trí từng máy, rồi mới đi đường ống, đường dây, rồi mới đóng vách. Máy pha và máy lạnh dùng điện nhiều, nên hỏi thợ điện xem có cần đường dây riêng không.

Chống nóng, chống ồn và mùi

Nhà lắp ghép mái nhẹ nóng nhanh vào buổi trưa. Mái nên có lớp cách nhiệt, mái hiên chìa ra che nắng chiều cho mặt kính. Cửa sổ đặt hai phía để gió đi xuyên những ngày mát.

Nhà gỗ nhỏ ốp ván ngang, mái nghiêng một phía, cửa chính màu xanh, nâng trên trụ, bậc gỗ trước cửa, có lối sỏi dẫn tới — Nhà Gỗ Homestay S5 Tiny House Hiện Đại: một khối gọn nâng trên trụ, mái nghiêng một phía

Máy xay đá và máy pha khá ồn, đặt lệch khỏi khu ngồi yên tĩnh. Mùi rác, mùi bồn rửa phải để phía sau, có cửa riêng ra ngoài.

Thêm chỗ ngồi ngoài trời

Sân trước hoặc sân bên là nơi quán nhỏ có thêm chỗ mà không phải làm thêm nhà. Một chiếc chòi có quầy dọc một bên vừa làm quầy phụ vừa có chỗ đứng uống.

Chòi gỗ màu gỗ cháy mái ngói hai dốc trên cột vuông, dọc một cạnh là quầy bar gỗ kèm ba ghế đẩu cao, sàn gỗ thấp — Chòi Gỗ T103 Quầy Bar Dọc Một Bên: chòi có quầy bar dọc một cạnh, hợp làm quầy phụ ngoài sân

Hỏi giấy phép trước khi đặt làm

Dựng công trình để kinh doanh có thể cần thủ tục tuỳ địa phương, nhất là ở mặt đường. Hỏi phường, xã nơi đặt quán trước khi đặt làm, đỡ mất công tháo dỡ về sau.

Xưởng khảo sát tận nơi, đo khu đất rồi lên mặt bằng bố trí quầy, bàn và phối cảnh 3D trước khi đóng, giao và lắp toàn quốc. Xem thêm bài bố trí mặt bằng nhà lắp ghép theo diện tích, kinh nghiệm chọn nhà lắp ghép, trang thiết kế nhà lắp ghép và bài thiết kế quán cà phê phong cách vintage. Các mẫu có ở trang nhà gỗ. Muốn hình dung cụ thể, có thể xem nhà gỗ homestay S8, nhà gỗ homestay S9 và nhà gỗ homestay S10, đều là mẫu xưởng đóng theo yêu cầu.

Hỏi nhanh về quán cà phê nhà lắp ghép

Quán cà phê nhà lắp ghép có nóng không?

Mái nhẹ không cách nhiệt thì nóng. Lót lớp cách nhiệt cho mái, mái hiên che nắng chiều và mở cửa hai phía sẽ đỡ nhiều.

Quầy pha chế nên đặt ở đâu?

Gần cửa vào, không chắn tầm nhìn ra cửa, có lối riêng phía sau cho người pha chế và gần chỗ cấp thoát nước.

Có cần xin phép khi dựng nhà lắp ghép làm quán không?

Tuỳ địa phương. Hỏi phường, xã nơi đặt quán trước khi đặt làm.

Cần làm nhà gỗ theo không gian của bạn?Xưởng VintageDecor nhận thiết kế nhà gỗ và thi công nhà gỗ: khảo sát tận nơi, bản vẽ 2D, xem 3D trước khi làm, bảo hành 12 tháng.

Mẫu nhà gỗ của xưởng VintageDecor