Cửa hàng rượu vang khác phòng rượu trong nhà ở một điểm: chai phải được nhìn thấy, cầm lên, đặt lại, và hàng phải bổ sung liên tục. Vì vậy kệ cửa hàng vừa là chỗ trưng, vừa là kho. Bài này nói cách bố trí từng loại kệ gỗ dựa trên các cửa hàng mẫu tham khảo.

Cửa hàng rượu tường gạch, kệ gỗ ô hộp kín tường, kệ đảo ở giữa và một thùng gỗ đặt chậu cây — Kệ ô hộp kín tường, kệ đảo ở giữa, thùng gỗ làm điểm nhấn

Chia khu trước, chọn kệ sau

Trước khi bàn kiểu kệ, nên chia cửa hàng thành vài khu theo cách khách đi:

Cửa vào: chỗ đặt hàng mới, hàng khuyến nghị, hộp quà. Kệ thấp để khách nhìn thấy sâu vào trong.
Dọc tường: phần lớn số chai, xếp theo nước hoặc theo loại vang.
Giữa cửa hàng: kệ đảo thấp, lối đi hai bên.
Cuối cửa hàng: quầy thu ngân, chỗ gói quà, có thể thêm một bàn nếm nhỏ.

Lối đi giữa các dãy kệ cần đủ cho hai người tránh nhau khi một người đang cúi xem chai ở tầng dưới. Nếu cửa hàng có nhập hàng bằng xe đẩy, lối chính từ cửa sau tới kho cũng phải đủ cho xe đi qua mà không chạm kệ.

Chia khu xong mới biết mỗi vách cần chứa bao nhiêu chai, và từ đó mới chọn được loại kệ cho từng vách. Làm ngược lại, chọn kệ trước vì thích kiểu, thường dẫn tới chỗ thừa chỗ thiếu.

Kệ ô hộp dọc tường

Đây là kiểu phổ biến nhất trong các mẫu: tường chia thành nhiều ô hộp vuông, mỗi ô đựng một loại rượu, chai đứng hàng trước để thấy nhãn, chai nằm phía sau hoặc phía dưới để chứa. Ô hộp dễ dán nhãn giá, dễ đổi chỗ hàng.

Tường kệ ghép từ nhiều hộp gỗ sáng màu, mỗi hộp xếp một loại chai đứng — Kệ ghép từ hộp gỗ rời: thêm bớt, đổi chỗ được

Một biến thể là ghép từ những hộp gỗ rời như ảnh trên. Khi cần sắp lại cửa hàng, chỉ việc dỡ và xếp hộp theo cách mới.

Kệ đảo mặt nghiêng ở giữa

Kệ đảo đặt giữa cửa hàng, cao ngang hông, mặt trên làm nghiêng để chai nằm phơi nhãn lên trên. Phía dưới là các ô chai nằm để chứa thêm. Khách đứng một chỗ nhìn được nhiều nhãn cùng lúc, không phải ngửa cổ.

Cửa hàng rượu có kệ đảo mặt nghiêng phơi nhãn, tường có kệ ô chéo và đèn thả — Kệ đảo mặt nghiêng phơi nhãn chai, phía sau là kệ ô chéo

Ô kim cương chứa hàng số lượng

Với loại vang bán chạy, nhập nhiều thùng, ô kim cương (ô chéo) chứa được nhiều chai trên một ô lớn. Đặt ở tầng giữa hoặc tầng dưới, phía trên là chai đứng hoặc chai mẫu để khách thấy nhãn.

Ô đơn cho từng chai hợp với rượu đắt, số lượng ít, cần từng chai có chỗ riêng. Ô vuông lòng khoảng 9–10 cm là vừa chai Bordeaux đường kính khoảng 7,5 cm.

Phòng rượu có kệ gỗ ô đơn kín tường, góc kệ cong có tầng đèn trưng chai, bàn đá tròn — Ô đơn kín tường và một góc cong có đèn để trưng chai nổi bật

Thùng gỗ, bàn nếm: điểm nhấn của cửa hàng

Ngoài kệ, cửa hàng cần vài món làm điểm nhìn để khách dừng lại. Một thùng gỗ sồi đặt giữa lối đi, trên đặt chậu cây hay hộp quà, là cách đơn giản để cửa hàng có không khí rượu vang. Nếu đủ chỗ, một bàn nếm nhỏ gần quầy giúp khách thử trước khi mua, và là chỗ để bày hộp quà dịp lễ. Bàn nếm nên đặt xa cửa vào một chút, để khách đang thử rượu không chắn lối người mới vào.

Quầy thu ngân cũng là đồ gỗ đáng đầu tư: mặt quầy đủ rộng để đặt hộp quà, gói giấy, phía sau có kệ cho rượu đắt hoặc hàng giữ cho khách.

Ánh sáng và nhiệt độ trong cửa hàng

Không để nắng chiếu vào kệ: mặt tiền kính lớn rất đẹp, nhưng chai ở gần kính sẽ bị nóng và bạc nhãn. Nên dùng kệ thấp hoặc hộp quà ở sát kính.
Đèn hắt trong kệ: chọn loại ít toả nhiệt, không chiếu sát vào chai.
Nhiệt độ phòng: rượu vang giữ lâu tốt nhất ở khoảng 12–15°C. Cửa hàng thường không giữ được mức này, nên chai bán chậm hoặc chai đắt nên có tủ làm lạnh riêng.

Đặt làm kệ cho cửa hàng

Xưởng nhận thiết kế và thi công nội thất gỗ cho cửa hàng, showroom rượu: khảo sát mặt bằng, lên bản vẽ và phối cảnh 3D, đóng bằng gỗ thông, lắp đặt toàn quốc. Màu gỗ có 4 lựa chọn: tự nhiên, nâu đỏ, nâu cánh gián, gỗ cháy; cửa hàng sáng thường dùng màu tự nhiên, cửa hàng tường gạch hợp nâu đỏ. Xem các trang tủ kệ rượu, kệ rượu, thiết kế nội thất và bài chọn kệ rượu cho hầm rượu nhà hàng.

Hỏi nhanh về cửa hàng rượu vang

Cửa hàng nhỏ khoảng một gian nhà phố bố trí thế nào?

Kệ ô hộp chạy hai bên tường, một kệ đảo thấp ở giữa nếu lối đi còn đủ rộng, quầy ở cuối. Nếu hẹp, bỏ kệ đảo, dùng mặt nghiêng ở tầng giữa kệ tường.

Trưng chai đứng hay nằm?

Chai mẫu đứng hàng trước để khách đọc nhãn, chai bán thì nằm phía sau hoặc phía dưới để nút không khô.

Kệ gỗ có chịu được sức nặng của nhiều chai không?

Một chai vang đầy khá nặng, cả vách kệ nặng hơn nhiều so với kệ sách. Vì vậy vách đứng và tầng kệ phải tính theo số chai, và kệ cao nên bắt vào tường.

Mẫu kệ rượu vang của xưởng VintageDecor