Bố Trí Khu Pha Chế Phía Sau Quầy Bar Rượu Tại Gia

Phần mặt quầy và ghế bar thường được chú ý nhiều nhất, nhưng khu pha chế phía sau quầy mới là nơi quyết định bar dùng có thoải mái hay không. Bố trí sai, người pha phải xoay người, với tay hoặc đi vòng để lấy ly, và bar nhanh thành nơi chất đồ. Nguyên tắc chung về thành phần và kích thước quầy nằm ở bài thiết kế bar rượu tại gia.

Chia ba vùng: lấy, pha, rửa

Hãy nghĩ theo thứ tự thao tác: lấy chai và ly, pha chế, rồi rửa. Sắp ba vùng này theo một đường liền mạch để người pha di chuyển ít nhất. Với bar gia đình, có thể gộp vùng rửa vào một chậu nhỏ hoặc mang ly ra bếp.

Chiều cao mặt làm việc và lối đứng

Mặt làm việc nên ở độ cao tay thoải mái, và lối đứng phía sau quầy đủ rộng để quay người mà không đụng kệ, thông thường tối thiểu khoảng 90cm. Bar chật quá sẽ mệt sau vài lần pha.

Kệ ly và chỗ treo ly

• Ly chân cao có thể treo úp dưới giá gỗ để tiết kiệm chỗ và trưng đẹp.
• Ly thấp và ly nhỏ xếp trên kệ ngay tầm tay.
• Chai dùng thường xuyên đặt hàng dưới cùng hoặc trên mặt quầy sau, chai trưng bày để tầng cao.

Ngăn lạnh và ổ điện

Nếu có ngăn lạnh cho rượu vang hoặc bia, hãy đặt ở chỗ dễ lấy và chừa khe thoát nhiệt phía sau. Ổ điện cần được tính từ đầu để máy xay, đèn nhấn và ngăn lạnh không phải nối dây dài.

Ánh sáng làm việc

Ngoài đèn trang trí, cần một nguồn sáng trực tiếp rọi mặt làm việc để pha chế chính xác. Tránh ánh sáng chói vào mắt người pha.

Xem thêm cách chọn vật liệu mặt quầy bar rượu, kinh nghiệm chọn ghế bar và phụ kiện và mục bar rượu.