Chòi gỗ để nướng BBQ không giống chòi để ngồi nghỉ. Có lửa, có khói, có mỡ bắn, có người đứng nướng cả buổi và cả nhà ngồi ăn ngay cạnh. Lửa và gỗ ở gần nhau thì phải tính kỹ. Bài này nói chuyện đặt bếp ở đâu, khói đi đường nào, chòi rộng bao nhiêu, và vài điều an toàn không nên bỏ qua. Các chòi trong ảnh là mẫu tham khảo, xưởng đóng chòi theo mẫu bằng gỗ thông.

Chòi gỗ mái ngói giữa vườn, một người đứng nướng thịt khói bốc lên, cả nhà ngồi ăn quanh bàn gỗ dưới mái — Nướng và ăn chung một chòi: phải tính đường cho khói

Chòi BBQ khác chòi nghỉ ở đâu

Có chỗ cho bếp: bếp nướng, bàn sơ chế, chỗ để than hoặc bình gas, chỗ để khay.
Có khói: khói phải thoát ra mà không đi qua chỗ người ngồi.
Có nhiệt: cột, xà, mái gỗ không được nằm ngay trên hoặc sát nguồn lửa.
Có dầu mỡ: mặt sàn và mặt bàn gần bếp bẩn nhanh, cần lau được.

Đặt bếp ở đâu

Không đặt bếp ở giữa chòi. Có ba chỗ hay chọn:

Một đầu chòi có vách gạch hoặc đá: đầu hồi xây kín, bếp hoặc lò nằm sát vách đó, khói lên theo ống khói. Phần gỗ còn lại cách xa lửa.
Ngay ngoài mép mái: bếp đặt ở sân, sát mép chòi, người nướng đứng dưới mái, khói bay thẳng lên trời.
Bếp di động: kéo ra ngoài khi nướng, cất vào khi xong. Gọn nhất cho chòi nhỏ.

Chòi gỗ mái ngói hai dốc, một đầu hồi xây tường gạch có lò sưởi và ống khói gạch nhô khỏi mái, bên trong bàn gỗ và ghế băng — Chòi Gỗ T82 Lò Sưởi Ống Khói Gạch: một đầu xây gạch có lò và ống khói, bàn ăn quay đầu về phía lò

Mẫu trên làm phần lò bằng tường gạch ở đầu chòi, ống khói gạch nhô hẳn lên khỏi mái. Phần gạch, đá trong ảnh xưởng sẽ trao đổi khi tư vấn, xưởng làm phần chòi gỗ.

Khói đi đường nào

Đứng ở chỗ định làm chòi vào buổi chiều, xem gió thường thổi từ hướng nào. Bếp đặt ở phía cuối gió so với chỗ ngồi, để khói bị gió đẩy ra xa chứ không thổi vào bàn ăn. Mái chòi BBQ nên cao hơn chòi nghỉ, khói có chỗ bốc lên và tản đi. Mái kín thấp sẽ giữ khói lại dưới mái, cả xà gỗ lẫn người ngồi đều ám mùi.

Lửa ở giữa: bồn lửa dưới mái hở

Nếu muốn ngồi quanh lửa thay vì nướng ở một góc, mái chòi phải hở. Ghế băng chạy quanh, giữa là bồn lửa bằng đá trên nền lát, phía trên là mái nan thưa để khói bay thẳng lên.

Chòi gỗ mái nan hở, ghế băng chữ U ba phía, giữa là bồn lửa xây đá trên nền lát đá sáng, quanh có cọ và chậu hoa — Chòi Gỗ T52 Ghế Băng Bồn Lửa Đá: ghế băng chữ U, bồn lửa đá ở giữa, mái nan hở cho khói thoát

Kiểu này hợp buổi tối ngồi quanh lửa, nướng nhẹ. Mái hở nên không che mưa, và khoảng cách từ bồn lửa tới ghế, tới xà nan phía trên phải đủ xa để hơi nóng không táp vào gỗ.

Rộng bao nhiêu: tính theo bàn ăn

Chòi BBQ nên rộng hơn chòi nghỉ cùng số người, vì ngoài bàn ăn còn chỗ bếp và lối đi quanh bếp. Bắt đầu từ bàn: bàn ăn cao khoảng 72–75 cm, ghế ngồi cao khoảng 42–45 cm, mỗi người cần một khoảng mặt bàn đủ đặt đĩa và ly. Rồi cộng thêm phần bếp, phần lối đi.

Chòi gỗ chữ nhật dài mái ngói hai dốc, đầu hồi để hở thấy vì kèo, giữa là bàn ăn dài với ghế băng hai bên, nền đá phiến — Chòi Gỗ T81 Chữ Nhật Dài Bàn Ăn: chòi dài cho bàn ăn đông người, hai đầu hồi hở cho thoáng

Kích thước chòi theo diện tích sân xem bài kích thước chòi gỗ.

Quầy, kho và chỗ rửa

Chòi dùng thường xuyên nên có thêm một quầy dọc một bên để đặt khay, đồ uống, người đứng ăn. Một đầu chòi đóng vách làm kho nhỏ cất than, vỉ nướng, ghế xếp. Nếu kéo được nước ra chòi thì có thêm bồn rửa tay, đỡ phải chạy vào nhà.

Chòi gỗ màu gỗ cháy mái ngói hai dốc, dọc một cạnh dài là quầy bar gỗ cao với ba ghế đẩu, sàn gỗ thấp — Chòi Gỗ T103 Quầy Bar Dọc Một Bên: quầy dọc một cạnh, chỗ đặt khay và đứng ăn

Chòi gỗ mộc mái ngói hai dốc, một đầu đóng vách ván kín có cửa làm kho, phần còn lại kê bàn và ghế băng — Chòi Gỗ T102 Một Đầu Làm Kho Nhỏ: một đầu làm kho nhỏ cất than, vỉ và ghế xếp

An toàn khi có lửa trong chòi gỗ

Không nướng ngay dưới xà hay sát cột gỗ. Giữ khoảng cách rộng giữa bếp và mọi phần gỗ.
Dưới bếp lót nền gạch hoặc đá, không đặt bếp trên sàn gỗ.
Bình gas để chỗ thoáng, xa lửa, không cất trong kho kín cạnh bếp.
Để sẵn một bình chữa cháy nhỏ và xô cát gần chỗ nướng.
Nướng xong đợi than tắt hẳn mới đi, đừng để than âm ỉ qua đêm dưới mái gỗ.
Đèn và ổ cắm trong chòi đi dây gọn, xa bếp. Xem bài điện và chiếu sáng cho chòi sân vườn.

Chòi xưởng đóng bằng gỗ thông, chọn một trong 4 màu: tự nhiên, nâu đỏ, nâu cánh gián hoặc gỗ cháy. Chọn gỗ cho chòi ngoài trời xem bài chọn loại gỗ cho chòi ngoài trời. Xưởng khảo sát tận nơi, xem hướng gió và chỗ đặt bếp rồi mới lên bản vẽ và phối cảnh 3D. Các mẫu chòi gỗ sân vườn có ở trang danh mục, còn khâu vẽ chòi nằm ở trang thiết kế chòi gỗ.

Hỏi nhanh về chòi gỗ BBQ

Nướng BBQ trong chòi gỗ có an toàn không?

An toàn nếu bếp đặt ở đầu chòi có vách gạch hoặc ngoài mép mái, có nền chịu nhiệt bên dưới và cách xa cột, xà gỗ.

Làm sao để khói không bay vào chỗ ngồi?

Đặt bếp ở phía cuối gió so với bàn ăn, mái chòi cao và thoáng, hoặc làm ống khói ở đầu chòi.

Chòi BBQ nên lợp mái kín hay mái hở?

Nướng ở góc chòi thì mái kín được nếu đủ cao và có đường thoát khói. Ngồi quanh lửa ở giữa thì phải dùng mái nan hở.

Cần làm sân vườn theo không gian của bạn?Xưởng VintageDecor nhận thiết kế sân vườn và thi công sân vườn: khảo sát tận nơi, bản vẽ 2D, xem 3D trước khi làm, bảo hành 24 tháng.

Mẫu chòi gỗ sân vườn của xưởng VintageDecor