Quầy bar ngoài trời bằng gỗ nên đặt dưới mái che kín nước, cao khoảng 100 đến 110 cm, đi với ghế bar cao 70 đến 80 cm. Mặt quầy là phần chịu nắng mưa nhiều nhất, cần gỗ dày, có mái đua che và được dầu lại định kỳ. Chỗ đặt thì có ba kiểu quen: quầy trong chòi, quầy áp nhà dưới mái phụ, và quầy dưới giàn pergola.

Quầy đặt trong chòi có mái

Đây là kiểu chắc ăn nhất với khí hậu miền Bắc. Mái chòi che mưa cho cả quầy lẫn người ngồi, quầy chạy dọc một mặt, phần sàn còn lại để bàn ghế hoặc để trống đi lại. Mẫu chòi gỗ T103 có quầy bar dọc làm đúng như vậy: mái hai dốc lợp ngói, quầy ván đứng chạy gần hết mặt sau, ba ghế đẩu cao kê sát quầy.

Chòi gỗ T103 màu gỗ sẫm mái ngói hai dốc trên sàn gỗ thấp, quầy bar ván đứng chạy dọc mặt sau với ba ghế đẩu cao, nền sỏi và hàng rào cây xanh — T103: quầy chạy dọc mặt sau chòi

Đặt quầy ở mặt sau, quay lưng ra phía ít người qua lại, thì người đứng pha chế nhìn về giữa chòi, khách ngồi quầy nhìn ra vườn. Mặt dài của chòi nên hướng về phía có cảnh đẹp nhất trong sân.

Chòi gỗ T103 nhìn thẳng mặt dài, quầy bar gỗ sẫm chạy gần hết chiều ngang phía sau, ba ghế đẩu cao trước quầy, mái ngói đen — Quầy chiếm gần hết mặt sau, sàn trước để trống

Quầy áp nhà dưới mái phụ

Nếu sân không đủ rộng cho một chòi riêng, có thể kéo một mái phụ từ tường nhà ra, quầy đứng bên dưới. Nhà gỗ kiểu Nhật J106 có mái phụ che quầy bếp là ví dụ: mái một dốc gối lên hàng cột, quầy gỗ nằm sát vách, đi từ trong nhà ra là tới.

Nhà gỗ kiểu Nhật J106 màu gỗ cháy, cửa lùa giấy mở ra hiên, mái phụ một dốc bên hông trên cột gỗ che quầy gỗ ngoài trời — J106: mái phụ một dốc che quầy bên hông nhà

Cách khác là để chính khối bếp mở ra vườn bằng một ô cửa lớn, quầy nằm ngay dưới ô cửa. Người trong bếp đưa đồ ra, người ngoài sân đứng tựa quầy. Nhà homestay S80 có khối bếp chung làm theo cách này, hợp quán cafe sân vườn hoặc homestay có khu ăn chung.

Bên trong khối bếp nhà gỗ S80 màu nâu đỏ, kệ gỗ nhiều tầng bày hũ, bàn ăn sáu ghế, quầy dài dưới ô cửa lớn mở ra vườn dừa — S80: quầy dài dưới ô cửa mở ra vườn

Dưới giàn pergola: đẹp nhưng phải tính mưa

Pergola có mái nan thưa, nắng lọt xuống thành vệt, đứng dưới đó rất mát mắt. Nhưng nan hở thì mưa cũng lọt. Đặt quầy dưới pergola mà không che thêm thì mặt quầy ướt sau mỗi trận mưa, đồ để trên quầy cũng phải cất vào nhà.

Giàn hoa pergola P58 bốn cột gỗ nâu đỏ nhìn thẳng, mái nan thưa in bóng thành vệt sọc trên bãi cỏ, vườn rau phía sau — P58: nan thưa, nắng in vệt, mưa cũng lọt xuống

Muốn dùng pergola, có hai cách. Một là lợp thêm tấm trong hoặc bạt căng trên một đoạn nan, đúng chỗ đặt quầy. Hai là coi quầy như đồ ngoài trời thật sự: mặt quầy dày, không để đồ điện, chấp nhận lau khô sau mưa. Giàn pergola P58 bốn cột trong ảnh vừa một quầy ngắn với hai ba ghế đẩu.

Quầy cao bao nhiêu, ghế cao bao nhiêu

Quầy bar kiểu ngồi ghế cao thường cao 100 đến 110 cm. Ghế bar đi kèm cao 70 đến 80 cm, sao cho từ mặt ghế lên mặt quầy còn khoảng 25 đến 30 cm, đủ chỗ cho đùi. Các hãng bàn ghế ngoài trời ở Mỹ cũng dùng mốc gần như vậy: bàn bar 40 đến 42 inch, tức khoảng 102 đến 107 cm.

Sơ đồ mặt cắt quầy bar ghế cao 100 đến 110 cm với ghế 70 đến 80 cm, và quầy kiểu đảo bếp 90 cm với ghế 60 đến 65 cm, mặt quầy chìa 25 đến 30 cm — Chiều cao quầy và ghế đi cặp với nhau

Mặt quầy nên chìa ra phía khách 25 đến 30 cm để đầu gối không đụng thân quầy. Mỗi chỗ ngồi tính khoảng 60 cm bề ngang, quầy dài 1,8 m là vừa ba ghế. Nếu sân nhỏ, chưa muốn làm quầy cố định, bộ bàn cao kiểu quầy BG30 với hai ghế đẩu là cách thử trước, kê đâu cũng được.

Còn một mốc thấp hơn là quầy kiểu đảo bếp, cao khoảng 90 cm, đi với ghế 60 đến 65 cm. Kiểu này hợp khi quầy vừa để ngồi vừa để sơ chế đồ nướng, người đứng làm không phải với tay cao. Điều quan trọng là chốt ghế theo quầy: ghế bar cao đặt dưới quầy 90 cm sẽ cấn đùi, ghế thấp đặt dưới quầy 110 cm thì ngồi như trẻ con ngồi bàn người lớn.

Bộ bàn ghế BG30 gỗ nâu đỏ: bàn cao mặt hẹp dáng quầy và hai ghế đẩu cao có thanh gác chân, đặt trên bãi cỏ ven hồ — BG30: bàn quầy rời và hai ghế đẩu

Mặt quầy và chân quầy chịu nắng mưa

Ngoài trời, gỗ hỏng trước ở hai chỗ: mặt ngang đọng nước và chân tiếp đất. Mặt quầy nên làm ván dày, mép vát nhẹ cho nước chảy, mái đua che ra quá mép quầy. Chân quầy không chôn thẳng xuống đất, mà kê trên sàn gỗ hoặc đá để gầm thoáng.

Cận cảnh góc chòi T103: cột gỗ sẫm có thanh chống chéo đỡ dầm, mép mái ngói đua ra, phía sau là quầy ván đứng và ba ghế đẩu trên sàn gỗ — Mái đua ra ngoài, quầy đứng trên sàn gỗ

Gỗ ngoài trời cần dầu bảo vệ lại theo mùa, nhất là mặt quầy hay bị ly nước, đá lạnh để lâu. Cách làm từng món có trong bài bảo dưỡng đồ gỗ ngoài trời. So với gỗ, mặt đá hay mặt kính có ưu nhược riêng, bạn xem ở bài chọn vật liệu mặt quầy bar. Các mẫu quầy làm trong nhà thì nằm ở mục quầy bar gỗ.

Hỏi đáp về quầy bar ngoài trời

Quầy bar ngoài trời đặt cạnh bếp nướng được không?

Được, nhưng nên tách quầy khỏi chỗ lửa và khói, quầy đặt đầu gió. Cách bố trí bếp, khói và khoảng cách an toàn có trong bài chòi gỗ BBQ sân vườn.

Ghế bar ngoài trời nên có tựa lưng không?

Ghế đẩu không lưng gọn, dễ đẩy vào gầm quầy khi trời mưa. Ghế có lưng ngồi lâu dễ chịu hơn, nhưng chiếm chỗ. Ghế nào cũng nên có thanh gác chân ở độ cao vừa tầm.

Quán cafe sân vườn nên làm quầy kiểu nào?

Quán cần quầy pha chế có mái kín và có chỗ đặt máy, nên quầy áp nhà dưới mái phụ hoặc khối bếp mở cửa ra vườn là hợp. Quầy trong chòi hợp làm chỗ khách ngồi hơn là chỗ pha chế chính.

Bạn có một góc sân muốn làm quầy, gửi ảnh và số đo góc đó qua 0966 555 333. Bên mình xem chỗ đặt mái, hướng gió rồi phác thử vài kiểu quầy.

Mẫu decor sân vườn của xưởng VintageDecor